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鹵人甲雞爪怎麼腌制

知識 更新时间:2025-11-15 17:32:56

  主料:雞爪500克

  輔料:小米辣5個、蒜4瓣、姜片少許

  步驟:

  1、雞爪洗淨、泡去血水;

  2、汆水煮十幾分鐘,小火再煨十分鐘,不能大火否則皮開肉綻,外面賣的雞爪筋道彈牙是因為加了硼砂;

  3、煮十分鐘時撈出剪掉指甲,分切開;

  4、把豆瓣醬加生抽、大蒜、姜末、料酒、糖少許調成碗汁,把雞爪泡到湯汁裡,腌好放玻璃瓶中。放進冰箱冷藏。

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