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木薯粉做缽仔糕的做法是怎樣

知識 更新时间:2025-06-03 04:05:12

  準備木薯粉100g、糯米粉半湯匙、澄面粉75g、砂糖或紅糖100g、水500ml、浸透的紅豆三湯匙、油少量、竹簽數支、小缽數個。

  做法:

  1、 紅豆置沸水内用慢火煮透瀝幹候用。

  2、 将粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊。

  3、 将餘下之1、5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿。

  4、 缽仔掃油,将粉漿倒入體仔内至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘後取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可。

  5、 凝結成水晶狀。

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