生菜可以生吃,也可以炒着吃、煮着吃,還可以煲湯喝。其中生吃生菜是最簡單、最方便的吃法。生吃保留了生菜的原汁原味,營養也沒有得到破壞,而且用生菜包裹着烤好的肉吃,可以緩解油膩的同時增添口感豐富性。
生菜是葉用莴苣的俗稱,又稱鵝仔菜、唛仔菜、莴仔菜,屬菊科莴苣屬。為一年生或二年生草本作物,可生食,脆嫩爽口,略甜。
生菜原産歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜傳入中國的曆史較悠久,東南沿海,特别是大城市近郊、兩廣地區栽培較多。
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