雞腿焯水建議選擇冷水。雞腿冷水下鍋焯,才能更好的去除它内部的雜質、血水,同時還能更好的降低雞腿的膻腥味。除此之外大多數肉類食材都是冷水下鍋焯水更好,比如豬肉、牛肉等。
每100克的雞腿所含有的熱量為214大卡,脂肪含量為11.06克,屬于熱量比較高的食物。
雞腿是雞從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多。
雞腿肉的蛋白質含量比例較高,不僅種類多,而且消化率也很高,很容易被人體吸收利用。
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