方法:1、掀開蟹蓋放一邊,取掉兩邊蟹腮;
2、清理出蟹的泥袋;
3、剁去背甲兩邊的尖角;
4、剁下兩個大蟹鉗;
5、刀架在蟹胸上,左手拍刀背,稍用力一塊塊分切開;
6、拍入盤子中,肉朝上,撒入味精;
7、澆入黃酒;
8、靜置十分鐘以上即可食用。
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