葡萄酒的年份前後與葡萄酒的質量并沒有必然的聯系,不是年份越久,葡萄酒的品質就越好。因為,釀酒葡萄的質量是決定葡萄酒品質的重要因素,如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較适合葡萄生長,這一年的葡萄品質就好,用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒,品質自然會好。 隻有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料,生産出來的葡萄酒才能标注上當年的年份。而且,由于不同年份的葡萄質量良莠不齊,所以不同年份的葡萄酒質量也千差萬别,而不像人們通常認為的那樣,年份标注的時間越久,質量就越好。酒的年份隻能說明它們的原料來源于哪一年的葡萄,既不能作為評定葡萄酒質量好壞的絕對标準,也不能作為葡萄酒定價高低的依據。
葡萄酒的保質期,是個不确切的概念。不是就在保質期内,質量沒問題,過了保質期,質量就有問題,不能喝了。事實上,過了保質期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商标上,不标明保質期,沒有保質期的概念。
按國人的理解,在保質期以内的葡萄酒,應該是澄清的,不得渾濁,不得有沉澱,口感效果也應該是最好的。超過保質期的葡萄酒,出現渾濁沉澱,口感質量下降,但仍可以飲用。
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