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小米粥是粗糧還是細糧

生活 更新时间:2025-02-24 09:01:05

  當小米被長時間熬煮時,裡面的澱粉“糊化度”會随着烹煮時間的增加而增加,雖然小米屬于粗糧,但由于小米粥是經過了精制加工煮成的,其食物的屬性也會發生改變,所以小米粥是細糧。

  小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的一種獨具特色的北方粥點,口味清淡,清香味,具有簡單易制的特點。

  小米是傳統健康食品,可單獨焖飯和熬粥,在北方,小米是主要食物之一,很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。

  煮小米粥的時候不宜太稀薄,淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米,以免營養流失。

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