每當冬日冷到極緻,就到了能量與嚴寒交鋒的時刻,人們更愛吃一些高熱量的食物來抵禦嚴寒。但冬季除了寒風刺骨,更讓人忍受不了的是幹燥的氣候。尤其在供暖後,每天早晨起床空氣是幹的,皮膚是幹的,嗓子也是幹的,但是又不能關掉暖氣。這時,除了多喝水之外,家人也喜歡煮一些滋潤降燥的湯水來喝。
怕幹燥會常喝冰糖雪梨、銀耳蓮子等湯品。其實很多人不知道,冬天,蘿蔔和姜才是絕配。民間常有諺語“喝了蘿蔔湯,全家不遭殃”,蘿蔔清甜多汁,既能補充水分又能緩解嗓子不适。生姜的作用也不可小觑。小時候每次受寒後,家人都會煮一碗姜茶來喝,暖胃又暖身。将這兩種食材搭配,是适合幹冷冬天的一道飲品,隔三差五煮一鍋,喝完神清氣爽,渾身通透,由内到外都感覺暖暖的,潤潤的。
所需食材:蘿蔔1根,梨1個,姜1塊,紅棗5顆,紅糖1勺,枸杞少許。
1、蘿蔔清洗幹淨,切掉頭和尾,不需去皮,切成大小一緻的方塊,梨洗淨後同樣帶皮切成塊狀。
小貼士:現在很多人吃蘿蔔時都喜歡将皮去掉,殊不知蘿蔔皮中含有大量的蘿蔔皮素、木質素等多種微量元素,其營養成分和蘿蔔的果肉不差上下,所以在蒸煮蘿蔔時,最好不要去皮,連皮帶肉一起吃才有營養。
2、生姜用水清水清洗幹淨,切成細絲,枸杞清洗幹淨,放入溫水中浸泡5分鐘,紅棗清洗幹淨後,去核備用。
小貼士:姜屬于熱性的食物,而姜皮屬于寒性食物,煮姜湯時帶皮煮制,兩者之間互相中和不容易上火,因此這裡的姜也不需要去皮,直接切絲即可。另外紅棗燥熱,核的含熱量比較高,在煮的時候可以去核。
3、鍋中加入清水,倒入蘿蔔塊、梨塊、姜絲和去核的紅棗,大火煮開後轉中小火煮15分鐘。如果不喜歡蘿蔔的辛辣味,在煮的過程中無需蓋鍋蓋,讓辛辣味随着水蒸氣自行飄散。
4、出鍋前加入2勺紅糖,少許枸杞,攪拌至紅糖融化關火,一碗清甜又滋潤的姜絲蘿蔔湯就做好了,做法簡單又降燥,喝完嗓子舒服多了。
幹燥的氣候下,家有不愛喝水的孩子,更是讓大人操碎了心,總是追着屁股後面“求”着喝水。這碗姜絲蘿蔔湯,簡單好做,一碗下肚嗓子舒舒服服,味道清甜孩子也愛喝,又幹又燥的冬天,學會記得煮給家人喝。
廚藝有限,多多指教,吃好玩好,明天見。
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