冬瓜生産于夏季;瓜熟之際,表面上有一層白粉狀的東西,就好像是冬天所結的白霜,也是這個原因,冬瓜又稱白瓜;冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有棱溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形;冬瓜喜溫、耐熱,生長發育适溫為25到30攝氏度,種子發芽适溫為28到30攝氏度,根系生長的最低溫度為12到16攝氏度。
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