溫度在不斷下降,蛋白質的保水能力也會降低,所以會釋放水出來。
主料:内酯豆腐适量。
輔料:鮮香菇适量、色拉油适量、食鹽适量、水澱粉适量、胡椒粉少許、小蔥适量、香菜适量。
制作步驟:
1、将鍋燒熱放少許油,放入肉末煸炒到顔色發白;
2、放入一顆小蔥的蔥花,再倒入醬油,煸炒均勻;
3、放入水,将香菇切成片放入;
4、湯燒開後,撇去浮沫,改小火,然後用勺子将内酯豆腐一片片的放入湯鍋中;
5、将豆腐都放入鍋中以後,開中火,将鍋燒開,然後放鹽和胡椒粉調好味道;
6、倒入水澱粉,用勺子輕輕地推動鍋裡的豆腐,湯變得稍微濃稠即可;
7、放入蔥花和香菜末,用勺子攪勻關火,喜歡香油味道的可以放少許香油調味即可。
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