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鹽都區美食

知識 更新时间:2024-06-29 05:25:56

鹽都區美食有瀛橋牌芝麻辣醬、鳗魚、大岡脆餅、擦酥餅、清真油麻餅等。

1、瀛橋牌芝麻辣醬:鹽城市醬醋廠産品,以标準面粉作佐料,輔以小磨麻油,通過太陽能曬醬房天然發酵釀制而成。色澤鮮豔、醬香濃郁、甜辣适口、味道鮮美。

2、鳗魚:鹽城市鳗魚苗的産量居全省之首,秋季成鳗大量上市,供應國内外市場。鳗魚營養豐富、味道鮮肥、湯質濃厚、食而不厭,為上等菜肴、宴席之佳品。

3、大岡脆餅:鹽城風味名點已有100多年曆史,與伍佑糖麻花齊名于淮、揚各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。餅為正方形略長,呈嫩黃色,餅面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放兩個月不緻變質,便于攜帶保管。

4、擦酥餅:阜城擦酥餅曆史悠久,好吃難做,難在酥難擦,火候難掌握。主要原料是上等小麥面、熟豬油,佐以蔥、姜、鹽、味精等。特點是酥、脆、軟、香,吃在嘴裡透酥,但不粘嘴。

5、清真油麻餅:原為清末鹽城回民哈雲書開辦的“哈鹿鳴”清真菜館創制,今清真飯店仍保持這一特色。制法是将糯米粉、面粉按一定比例拌和,包入桂花糖、金桔等精制而成的餡心,放入熱油煎之。

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