在南方,部分地區十一月份還能逮河蝦,隻不過河蝦隐藏得較好,難以捕獲。另外如果11月份河流水溫較低或者已結冰,則一般不适合逮河蝦。河蝦的耐溫範圍是10-37℃,超出這個範圍很少進行活動。
河蝦是優質的淡水蝦類,肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富,是高蛋白低脂肪的水産食品。
河蝦體形細長,整個身體由頭胸部和腹部兩部分構成。腹部7節,第6腹節的附肢演化為強大的尾扇,具有維持蝦體平衡、升降及後退的作用。
河蝦在全國各地均有分布,主要栖息于江河、湖泊、溪溝的水生藻、草叢中,最适溫度為17-32℃。
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