1、工具:保鮮盒;主料:鬼子姜500g;配料:甜面醬1小包、糖3勺、白糖3勺、蚝油、醬油、花椒、大料、鹽。
2、鬼子姜洗淨晾幹,将其放在通風陰涼處風幹2天左右,表面看起來皺皺巴巴的樣子即可,将晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子内。
3、花椒和大料加水煮開後晾涼備用。
4、向鬼子姜中倒入甜面醬、醬油。
5、再加入糖、一點蚝油、白酒、鹽。将其拌勻。
6、将涼好的花椒水倒入保鮮盒中,沒過鬼子姜即可。
7、蓋上蓋腌制10天左右即可食用,時間越長味道越好。
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