材料:發酵面少量,面粉少量,水适量,堿少量,白糖少量。
1、将發酵面加入面粉和水和成面團,放入盆中或醒發箱發酵;
2、取出發酵好的面團加堿和白糖;
3、将面團揉透揉勻後搓成長條,揪劑子,擺在籠屜上,劑子口朝上,撒上青紅絲,在旺火上蒸二十分鐘,取出即可;
注意事項:1、上籠屜時火一定要旺,而且要在水沸時上籠屜;
2、蒸饅頭勿用熱水。
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