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章丘鐵鍋怎麼辨别真假

生活 更新时间:2025-01-18 19:09:01

  章丘鐵鍋可以通過看鍋體内部、背部以及顔色判斷真假,真的章丘鐵鍋内部的手工錘印排列沒有規律,大小會有差别,由于在鍛打過程中為手工完成,所以鍋體背面坑坑窪窪,并不光滑平整,顔色類似于藍青色。

  章丘鐵鍋是山東省濟南市章丘區傳統手工鍛造的鍋具,其制造過程主要分為熱鍛和冷鍛兩種,其中又要經曆十二道工序,十八遍火候,在高溫中反複錘煉、鍛打制成。

  正宗的章丘鐵鍋,是工匠師傅純手工鍛打而成的,鍋型符合中國菜翻炒的需求,具有天然無塗層、火候易掌控等優點,而且鍋内不沾不糊,延長了鍋具的使用壽命。

  章丘的冶鐵傳統始于春秋時期,到了西漢,全國設鐵官48處,其中山東便有12處,根據史料記載,在唐朝時期鐵器制造屬章丘最盛,鐵匠也成為章丘工匠最聚集的職業。

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