炸過的藕合再吃時可以放在米飯上蒸或蒸屜上蒸。炸藕合是湖北一帶的地方傳統名小吃,屬于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表,符合大衆口味,原料常見且價格适中,制作方法也較簡單。湖北逢年節或喜慶日,鄂菜丸子、藕夾、糍粑魚三大主角當家,别的菜或有所剩,藕夾絕對風卷殘雲一掃光。藕夾,傳統鄂地風味,久負盛名。其中以湖北省荊州市、武漢市、孝感市等地為最。
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