油麥菜的耐寒溫度大約為0℃左右,冬天氣溫低于0℃時,可能會凍死。油麥菜發芽适溫及生長适溫為10~25℃,在北方,進入冬季後一般隻能在大棚中種植油麥菜。
油麥菜别名莜麥菜、苦菜等,是國外引進的蔬菜品種,原種産于地中海沿岸,現我國各地均有栽培。
油麥菜性喜充足光照,種植時要保持土壤濕潤,對土壤要求不嚴,以疏松肥沃土壤為佳。
油麥菜生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品,營養豐富,且有多種功效,素有“鳳尾”之稱。
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