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大閘蟹母蟹和公蟹怎麼區分

生活 更新时间:2024-10-01 13:24:23

  大閘蟹可以通過外觀來區分公母,一般大閘蟹腹部的蓋子呈尖形的為公螃蟹,而腹部的蓋子呈橢圓形的為母螃蟹,還有一種方法是将殼打開,母螃蟹殼内會有黃色的蟹黃,而公螃蟹内會有白色的蟹膏。

  母螃蟹的蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,但同時也會含有含量較高的油脂和膽固醇。

  公螃蟹的蟹膏中含有大量的優質蛋白、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、蟹黃素、蟹紅素、礦物質、維生素、膠原蛋白等成分,被譽為 “水中黃金”。

  選購螃蟹時,一定要挑選活躍度高的活蟹,這樣的螃蟹才會比較新鮮,肉質緊實,口感好。

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