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炒菜時怎樣使肉不老

知識 更新时间:2025-02-08 05:26:09

  切好肉放入碗中備用。一點點的加水,同時用手抓肉,讓肉吸收水分。放些薄澱粉鎖住肉中的水分,放入熱油鍋内迅速煸炒。待肉變色盛出備用,換鍋炒菜。待菜快熟時加入煸炒好的肉,調味。調味後翻勻即可出鍋。

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