1、先把去皮五花肉切成小段。
2、冷水上鍋，加一片生姜，大火煮開。
3、煮至五花肉完全變白後撈出備用。 期間可以用湯勺撇去浮沫。
4、熱鍋，把五花肉放進去。 用不粘鍋煎的話，不需要額外加油，利用小火慢慢逼出五花肉裡的油脂。
5、煎至兩面微黃，加入冰糖。
6、接着加入溫水，沒過食材。
7、調入鹽、大蔥、八角、香葉和老抽。可以根據口味，調整調料的種類和用量。
8、拌勻後，移入高壓鍋裡，繼續炖煮45分鐘左右。
9、趁這個功夫咱們來準備白吉馍。把0.5g幹酵母和210g中筋面粉混合。 咱們做的這款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面團就會發得厚一些。
10、緩緩倒入100g溫水，邊倒邊用筷子拌勻。
11、揉成光滑面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
12、時間到，先取出面團揉搓排氣。
13、切成4等份。
14、分别搓成細長條。
15、用擀面杖壓扁。
16、卷~卷~卷~卷起來。
17、立起來，用掌心按壓扁。
18、再用擀面杖擀薄。
19、熱鍋少油，放入餅胚。
20、火烙至兩面微黃後，加蓋焖個2分鐘。
21、翻面，繼續焖2分鐘後出鍋。
22、依次做好剩餘的白吉馍。
23、把炖好的五花肉取出，切碎。
24、加入切好的黃瓜（青瓜）絲。 大人吃的話可以換成青辣椒。
25、淋上少許高壓鍋裡炖好的鹵汁即可。
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