1、帶殼的茭白,保存時間和方法都比較簡單,隻需将它們正确的堆放,或者紮成小捆放在低溫下保存就可以了,通常在零攝氏度到一攝氏度能夠保存兩個多月的時間,如果是不嫩不老的晚熟茭白這樣放置也可以儲藏兩個多月。
2、去殼的茭白,茭白儲存的時候需要用保鮮袋、保鮮膜或者保鮮盒的密封包裝來代替茭白的殼,這樣能防止茭白與空氣接觸過久産生氧化反應,同樣需要零攝氏度到一攝氏度的低溫來保證茭白不會因溫度而變老、壞掉,這樣儲存的茭白可以放置兩個月,但是家用茭白最好早點食用,以免茭白在放置過程中變得不新鮮。
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