河豚有毒,其卵巢、肝髒、腎髒、眼睛、血液中含有劇毒,處理不當或誤食,輕者中毒,重者喪命。河豚是一種比較名貴的高檔水産品,被譽為“菜肴之冠”,其肉味鮮美,并且有着豐富的營養價值,受到人們的喜歡,但食用一定要注意安全。
河豚有毒嗎
相信很多人都知道,河豚是有毒的,其身體中的毒素叫做河鲀毒素,它是一種毒性很強的海洋生物活性物質,也是食用海産品中毒事件的一類重要制毒因子。河豚毒素主要集中在其卵巢、肝髒、腎髒、眼睛、血液中。
河豚的毒性在其魚體内不同部位的含毒量也有差異,一般情況下,卵巢含量最多,肝髒次之;不同種類的河豚毒性各不相同,東方鲀屬含有劇毒,而刺鲀科以及箱鲀科的魚類不含毒性;生活在不同海域的河豚毒性也不相同;不同季節的河豚毒性也不相同。
河豚中毒的症狀
如果在食用河豚魚的過程中,不小心中毒,一般中毒人員首先是嘴唇和舌頭麻痹,然後是運動神經麻痹,再是末梢血管擴張,血壓下降,并出現呼吸困難,最後就是意識慢慢消息,呼吸中區被完全麻痹,最後死亡。
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