麻雞是家養土雞,因母雞背羽面點綴着無數芝麻樣斑點而得名。
麻雞特征為三黃、二細、一麻,素以皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、鮮得味美、風味獨特而馳名。
麻雞具有顯著的“三高一低”特點,即可食部、氨基酸及維生素含量高,膽固醇含量低微。
著名品種有清遠麻雞、青腳麻雞、鐵腳麻雞等。
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