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發了芽的紅薯還能吃嗎

知識 更新时间:2024-06-27 17:33:41

  紅薯發芽後是可以繼續食用的,不會出現中毒症狀,隻是口感和營養會相對差很多。但是若表皮呈褐色或黑色斑點是不能食用的,容易出現中毒的現象。那麼紅薯為什麼會發芽?怎麼保存不會發芽呢?

  一、紅薯為什麼會發芽

  首先紅薯屬于塊根植物,種植過程中隻需用部分紅薯果實,就能讓其發芽生長種出新的紅薯,其次紅薯的果肉中含有豐富的糖等營養成分,若是将其放置于溫度适宜、有水分、空氣濕度高的地方,無需借助土壤養分,就會讓其自然發芽,而現實中類似這樣發芽的植物還有土豆、大蒜、紫薯、姜等。

  二、紅薯怎麼保存不會發芽

  放到地窖裡。地窖是根據地下水層的深淺在地下挖個圓型或者方型的洞或坑,這種地方由于長期密閉,其中氧氣少,不利于微生物生長,而且溫度能維持在十幾度左右,保證紅薯不變質。做法:紅薯收獲之後,在太陽下晾曬4天左右,然後在地窖底下鋪上10厘米左右曬幹晾涼的沙子,再将紅薯放入地窖中,最多裝7層滿,适當留有通風換氣的地方即可儲存紅薯長達6個月以上。

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