白藜麥比較常見的吃法是煮粥。白藜麥煮粥時既可以單獨加清水煮熟食用,也可以搭配适量的黑米、紅豆、小米、紅棗等多種食材一起烹煮,煮藜麥粥時建議多關注火候,與其他粥一樣,藜麥粥煮太久容易糊,可能會導緻營養流失和口感變差。
白藜麥可以焖飯吃,與大米按比例搭配一起蒸煮,就可以得到白藜麥飯了,也可以根據個人口味加入青豆、土豆、洋蔥等食材,做出不同口味的藜麥焖飯。
目前藜麥是聯合國糧農組織認證的最适宜人類的全營養谷物,其含有豐富的蛋白質與膳食纖維。
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