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涼拌筍絲需要焯水嗎

生活 更新时间:2024-12-25 15:24:00

  涼拌筍絲需要焯水。由水可以清除莴筍絲的腥味,使其味道更加可口,還能消除細菌,保持幹淨衛生。筍絲焯水較為簡單,水燒開後,快速将筍絲倒入熱水中,焯水一遍後撈起來,立刻泡入冷水當中,這樣的筍絲不僅十分鮮脆細嫩,并且還美味可口。

  涼拌筍絲需要焯水嗎 

  實際上涼拌筍絲的烹饪方法也非常簡單,首先将莴筍洗幹淨,去皮之後切成絲,胡蘿蔔也和莴筍一樣去皮後切成胡蘿蔔絲,接着豆芽沖洗幹淨,黃瓜切成黃瓜絲備用,生姜切成生姜絲,香蔥切成香蔥段,幹紅辣椒切成小段。

  之後在鍋内倒入純淨水燒開,再準備一盆冰水。将豆芽焯水焯熟,後放入胡蘿蔔絲焯熟、莴筍絲焯熟,放入冰水中浸泡一會兒,全部撈出來瀝幹水分,擺入盤子中,撒上黃瓜絲。

  然後鍋内倒入橄榄油,燒熱,放入生姜與香蔥爆香,最後放辣椒段炒香,将生姜與香蔥,辣椒撈出來,将油倒出來。在裝好的盤子裡,倒上生抽、食鹽、味精、雞精以及香蔥,最後淋上熱油,攪拌均勻就即可。

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