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涼拌筍絲需要焯水嗎

生活更新时间:2024-06-28 19:14:23

　　涼拌筍絲需要焯水。由水可以清除莴筍絲的腥味，使其味道更加可口，還能消除細菌，保持幹淨衛生。筍絲焯水較為簡單，水燒開後，快速将筍絲倒入熱水中，焯水一遍後撈起來，立刻泡入冷水當中，這樣的筍絲不僅十分鮮脆細嫩，并且還美味可口。

　　涼拌筍絲需要焯水嗎

　　實際上涼拌筍絲的烹饪方法也非常簡單，首先将莴筍洗幹淨，去皮之後切成絲，胡蘿蔔也和莴筍一樣去皮後切成胡蘿蔔絲，接着豆芽沖洗幹淨，黃瓜切成黃瓜絲備用，生姜切成生姜絲，香蔥切成香蔥段，幹紅辣椒切成小段。

　　之後在鍋内倒入純淨水燒開，再準備一盆冰水。将豆芽焯水焯熟，後放入胡蘿蔔絲焯熟、莴筍絲焯熟，放入冰水中浸泡一會兒，全部撈出來瀝幹水分，擺入盤子中，撒上黃瓜絲。

　　然後鍋内倒入橄榄油，燒熱，放入生姜與香蔥爆香，最後放辣椒段炒香，将生姜與香蔥，辣椒撈出來，将油倒出來。在裝好的盤子裡，倒上生抽、食鹽、味精、雞精以及香蔥，最後淋上熱油，攪拌均勻就即可。

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