原料:上好牛脖肉500克。配料:紅洋蔥、胡蘿蔔、核桃、檸檬。調料:蒜茸、胡椒粒以及美酒、芥末醬、上好醬油、白醋、白砂糖。做法:1、首先要選取優質的牛肉切片,用蒜茸、胡椒粒以及美酒,浸沒腌制,至少得用五六個小時。2、然後将腌好的牛肉鋪在保鮮膜上,像卷壽司一樣把牛肉片卷起來,放在冰箱中冷凍。3、将紅洋蔥、胡蘿蔔切絲裝盤打底備用。4、芥末醬、上好醬油、白醋、白砂糖放入料碗攪勻,擠幾滴鮮檸檬汁備用。5、凍好的肉卷移到冷藏稍化,拿出均勻切片裝盤,以核桃等裝點上桌。
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