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炖羊肉湯放什麼調料

生活 更新时间:2024-09-30 16:19:33

  炖羊肉湯可以放料酒、胡椒粉、生姜、蔥白、花椒等調料。生姜是炖羊肉必要的食材,拍碎後放入湯中,姜汁更容易釋放出來,使羊肉微辣入味,還有驅寒的效果。

  胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,加入羊肉湯中可增添風味,料酒的調味作用主要為去腥、增香。

  具體炖羊肉的時間不固定,可以用筷子紮一下羊肉,能輕易紮入,說明羊肉已經炖至哄爛,最佳的狀态是牙齒可以輕松咬動羊肉。

  炖羊肉湯時,還可以放入一些配菜,比如胡蘿蔔和白蘿蔔,胡蘿蔔不宜放多,用量為羊肉五分之一即可,多了羊肉湯味道發甜。

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