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炖羊肉湯放什麼調料

生活更新时间:2024-12-27 22:32:22

　　炖羊肉湯可以放料酒、胡椒粉、生姜、蔥白、花椒等調料。生姜是炖羊肉必要的食材，拍碎後放入湯中，姜汁更容易釋放出來，使羊肉微辣入味，還有驅寒的效果。

　　胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，加入羊肉湯中可增添風味，料酒的調味作用主要為去腥、增香。

　　具體炖羊肉的時間不固定，可以用筷子紮一下羊肉，能輕易紮入，說明羊肉已經炖至哄爛，最佳的狀态是牙齒可以輕松咬動羊肉。

　　炖羊肉湯時，還可以放入一些配菜，比如胡蘿蔔和白蘿蔔，胡蘿蔔不宜放多，用量為羊肉五分之一即可，多了羊肉湯味道發甜。

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