食物解凍不宜太快,解凍過程中會造成營養流失,凍豆腐例外。
放在常溫解凍最好。不過微波爐解凍過程中會造成外邊的已經加熱成熟而内部還是冰坨,口感會差很多。如果是熟肉制品可在蒸籠上蒸熱,再烹調。或用高壓鍋加熱解凍。
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