1、制作方法不同:米線是用大米發酵後研磨而成,制作工藝非常複雜,米粉制作工藝相對簡單;2、外形不同:米線和米粉都是白色,但米線更細一些;3、口感不同:米線的口感比較好,耐煮不爛,米粉質地柔韌,富有彈性。
米線跟米粉有啥區别
1、制作方法不同
米線是用大米發酵後研磨而成,制作工藝非常複雜,生産也比較耗時;而米粉是先将大米泡漲,研磨成漿并濾幹,做成粉團後煮熟再榨出米粉,在水中團一團,即可完成。
2、外形不同
米線的顔色為白色,相對于米粉更細一些。米粉的顔色也是白色,相對于米線更粗一些。
3、口感不同
米線的口感比較好,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮後湯水不會渾濁,并且比較易于消化。米粉質地比較柔韌,口感富有彈性,可以湯煮也可以幹炒,非常爽滑入味。
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