活木耳是有毒的。活木耳中含有一種叫卟啉的光感物質,它進入身體後,會導緻皮膚對光敏感性大大增加,因而容易發生日光性皮炎、皮疹等疾病。如果食用過多,會引起呼吸道黏膜過敏而發生呼吸困難。這類毒素不溶于水,因此活木耳經過水洗、水浸泡也不會降低其毒性。
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