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請問回民油性的做法

知識 更新时间:2025-01-24 13:29:23

  材料:高粉500克,牛奶300克,酵母5克,花生油40克,鹽5克,小蘇打2克。

  做法:

  先用溫水把酵母化開,加入面粉鹽一起揉成光滑的面團,蓋好發酵2小時,膨大到兩倍以上。打散雞蛋,加入發好的面團裡,再加植物油蘇打粉和少許的面粉。面團取出後揉光滑,分成20個小份,再次醒發20分鐘以上。将小面團擀成圓餅。鐵鍋多放些油,待油溫升高,面餅再放入油鍋裡。慢火炸油香,油香會漲大鼓起,當兩面都鼓起,顔色呈金黃色時,撈起即可。

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