豬肉煮到7成熟需要20到25分鐘左右,冷水下鍋。
煮豬肉方法:
主料:豬肉2斤鹽、醬油各适量。
1、将肉切成塊狀,在清水泡上20分鐘,去血水撈出。
2、放在砂鍋中放入冷清水,其水位要高出肉塊5厘米,然後開火大火煮。
3、待煮鍋燒開後,改成小火,将鍋内上面血沫用勺子撇出,鍋一直是滾開狀态,将血沫撇幹淨為止。
4、将大料包放入鍋中,花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂。
5、将蔥和姜洗幹淨後,蔥切成大段,将蔥姜放入鍋中,放鹽醬油,然後改成大火煮。
6、大火煮10分鐘後,改中火煮20分鐘,再改小火煮炖20分鐘關火。
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