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五仁月餅屬于廣式還是蘇式?

生活 更新时间:2024-07-25 08:52:50

  五仁月餅屬于廣式月餅。廣式月餅主要的特點是重油、皮薄餡多、花色多樣、不易破碎,便于攜帶和保存,而廣式月餅的品名,也多和餅餡的主要成分而定,例如常見的五仁、豆沙、蓮蓉、椰蓉、蛋黃等等,原料極為廣泛,可作為餡料的材料較多。

  五仁月餅屬于廣式月餅嗎 

  五仁月餅的餡料主要是各種果仁,常見的五仁是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁,再加上其他各種材料,形成的口感極為豐富,對人還有一定的保健作用,在市面上較為受歡迎。

  不過消費者對于五仁月餅的态度兩極分化嚴重,有人認為五仁月餅裡面餡料太多太雜,吃起來口感非常奇怪,還容易吃膩。而喜歡的人認為五仁月餅的餡料非常香,吃起來有口感。

  五仁月餅的标準

  2015年年底,國家質量監督檢驗檢疫總局、國家标準化管理委員會共同頒布了新版月餅标準,對五仁月餅的成分加以明确,之處廣式月餅果仁類中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5中主要原料加工成餡的月餅才是真正的五仁月餅。

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