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多春魚是什麼魚

生活 更新时间:2025-03-15 21:19:51

  多春魚是一種原産日本的深海魚。多春魚又叫毛鱗魚、胡瓜魚,屬于胡瓜魚目胡瓜魚科,因雌性多春魚肚子裡常年有魚卵,故名多春魚。多春魚口感嫩滑,魚籽爽口,味道鮮美,是一道常見的私房名菜。在制作多春魚時,需要小心不要弄破魚肚。

  多春魚是什麼魚 

  多春魚屬于胡瓜魚目胡瓜魚科,又叫毛鱗魚、胡瓜魚。多春魚産自日本,是一種在深海中生活的魚類。雌性多春魚的肚子中常年有魚籽,故被稱作多春魚,多春即多卵的意思。多春魚也有許多品種,如産自日本北海道的柳葉魚、産自冰島的毛鱗魚、産自加拿大的油胡瓜魚等。

  多春魚個頭不算太大,但營養豐富,肉質嫩滑,口感清爽,魚骨酥脆,魚肉鮮甜,魚籽爽口,是一道常見的私房名菜,也常作為下酒的輔菜,老少皆宜,非常适合兒童食用,但需要注意,對海鮮過敏的人群需要忌食多春魚。

  多春魚的做法非常簡單,主要有煎和炸兩種吃法,在煎多春魚時,需先将魚鰓、魚腸等清理幹淨,再用料酒和黑胡椒粉腌制半個小時,以面粉和雞蛋液包裹,放入鍋中文火煎至兩面金黃即可,而炸魚則隻需腌制後放入熱油中炸至表皮金黃即可,需要注意在制作時不要弄破魚肚,制作多春魚無需開膛。

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