大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
酸菜是咱們老百姓餐桌上十分常見的家常食材，中國地大物廣，因為地域的不同，酸菜的制作方法也有所不同！今天，咱們就一起來探讨一下這個話題！
在曆史上，中國的老祖宗們為了更好地保存蔬菜，方便一年四季都能夠吃到，所以發明出了酸菜。具體是什麼時候發明的，已經無從考驗。我們現在隻知道的就是北魏時期就已經有專門的書籍，記載并介紹了酸菜的多種腌漬方法。酸菜的應用非常廣泛，既是開胃菜，也是下飯菜，還可以作為配料來調味。
酸菜随着國人一路走來，品種和做法也得到了更多的改進與豐富。有些地區喜歡用壇子制作，有些地方為了省事方便，也會有簡單版的制作方法。但無論是哪一種方法，不變的永遠是人們對于美食的追求。今天，推薦一款酸菜最簡單快速的做法。不需要壇子，隻需要1份淘寶水，幾勺鹽，燒開之後将酸菜放入，腌制3天就可以吃。吃起來的口感酸脆，用它來下飯，再好不過了！
腌酸菜
食材：雪裡紅1把、鹽、淘米水；
具體步驟：第一步，将買回來的新鮮的雪裡紅摘去黃葉子，去掉根部，用清水沖洗幹淨後，放到通風處吹幹水分；為了保證口感，新鮮的蔬菜不可以在太陽下暴曬。最好是用風晾幹，使其微微變蔫，這樣吃起來更脆，也不會因為有生水而容易變質；
第二步，将淘米後的水留存起來，放到幹淨的無油湯鍋中，開大火煮到沸騰，然後再倒入風幹後的雪裡紅上面；
第三步，再撒上幾勺鹽，以促進發酵變酸，一般腌制3天就可以開吃啦。
腌制的酸菜含有大量的水分，在炒之前最好是幹炒出水分來，這樣吃起來會更香、更爽脆。這樣腌出來的酸菜制作非常的簡單，但味道并不比用壇子腌得差。我們家經常這樣做，青菜也可以換成包菜、白菜都可以，3天就可以吃！用這種方法腌出來的酸菜，酸脆爽口，非常下飯。我們全家都愛吃！喜歡的朋友，趕緊關注、收藏起來吧！
我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！你家的酸菜是怎樣做的呢？歡迎留言分享給我喲！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
