1、食材:面粉适量、食用油适量、平底鍋一個、十三香适量、鹽巴适量、涼水适量、小勺一把。
2、首先要做面糊:面糊的要求是流動性好,這樣在鍋裡才能攤均勻。面粉中加入一點十三香,鹽巴,這樣烙出來的餅味道才好吃哦。
3、拌面糊:面粉中加入涼水然後充分的攪拌均勻沒有出現面疙瘩就可以了。面疙瘩在烙餅的時候不容易熟,口感不好。
4、選擇炒鍋的時候一定要選平底的如果有平底的煎鍋更好,平底鍋可以讓面糊攤平。
5、炒鍋燒熱然後加入一點食用油防止面糊粘鍋,如果油多了烙出來的餅過于油膩不好吃哦。
6、火一定要調成小火,火如果大了,面糊就容易外面焦了裡邊還不熟呢,烙餅不能着急哦。
7、在鍋底的中心倒入面糊,然後搖晃炒鍋讓面糊均勻的鋪滿平底鍋,面糊的厚度不能太厚,這樣餅不容易熟。當一面的面糊基本凝固上以後就可以用鏟子把餅翻個面繼續烙。
8、烙餅的時候當兩面出現黃色的小花的時候餅基本上就熟了,這個時候就可以盛出來啦放涼切成四瓣就可以吃了哦。
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