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水煮蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋

生活 更新时间:2024-12-29 01:38:41

  水煮蝦最好是熱水下鍋,熱水下鍋時蝦肉遇熱會迅速熟化,并且可以去除蝦的腥氣、保持蝦肉的鮮嫩。水煮蝦是比較常見的一道家常菜,其蝦味鮮美,蝦肉鮮嫩,營養價值豐富。水煮蝦煮至蝦身彎曲、變紅即可撈出過涼白開,瀝幹水分即可蘸料食用。

  水煮蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋 

  做水煮蝦最好是熱水下鍋,鍋中水燒開後将蝦下入鍋中可以很好的去除蝦腥味,并且可以保持蝦肉的鮮嫩。蝦肉在遇熱後會迅速熟化,其蝦肉内部的維生素可以很好的被鎖住,并且高溫可以殺死蝦中的細菌。

  如果使用冷水煮蝦,蝦子會因為長時間浸泡在水中而肉質變差,煮好的蝦腥味比較中,喪失了蝦肉原本的口感。同時,随着鍋中溫度的不斷升高,蝦肉的中的維生素會被破壞,導緻蝦肉的營養成分變少。

  水煮蝦的特色

  水煮蝦是比較常見的一道家常菜,其蝦味鮮美,蝦肉鮮嫩,營養價值豐富。蝦本身富含蛋白質、鉀、碘、鎂等礦物質以及維生素A、氨茶堿等成分,有益身體健康。水煮蝦煮至蝦身彎曲、變紅即可撈出過涼白開,瀝幹水分即可蘸料食用。

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