猕猴桃被稱為“水果之王”。雖然猕猴桃長的不怎麼樣，表面毛茸茸的，但是它的果肉很是鮮美，如果生活中我們常常食用它，可以對我們的身體起到保健的作用。猕猴桃含有維生素C、E、K及良好的膳食纖維，不僅能降低膽固醇，促進心髒健康，且具有止渴、解熱、止痛、滋補強身、清熱利尿、生津潤燥、健脾止瀉等功效。其果、花、葉、根均可入藥，可用于治療肝腎陰虛、燥熱傷肺、脾胃氣虛、消化不良、咽喉腫痛等。
猕猴桃營養豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克含維生素C400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜适度，清香爽口。被稱之為超級水果，名副其實。猕猴桃營養全面，豐富，含有人體不可缺少的重要物質，因此對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。
猕猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心髒健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除并預防體内堆積的有害代謝物如何挑選成熟的猕猴桃？
猕猴桃是否成熟，在外觀顔色上沒有特别的變化。我們可以根據它的柔軟程度和香氣來判斷果實是否成熟。成熟的猕猴桃，質地柔軟，有香氣，這是食用的最佳時機。如果質地堅硬、沒有香氣則說明它還沒有成熟，吃了它你也會覺得味道酸澀。如果果實很柔軟或呈鼓鼓狀态，并且有異味，則說明他已經過熟或者腐爛了，這是它已經失去了食用的價值，更不用說營養價值了。
我們可以買一些快要熟但是還沒有熟的回來，這樣方便攜帶。在挑選時還要注意它在運輸的過程中是否有損傷，凡是有破損的、軟的都不能買，因為隻要有一點損壞，它就會迅速變軟，甚至爛掉。回家後，對于這些沒有成熟的猕猴桃，可以用塑料袋密封，放置4-5天就能自熟了。
如果想讓它快點成熟，可以和蘋果、香蕉放在一起，成熟的蘋果、香蕉等會釋放出一種天然的催熟氣體，叫乙烯，它會傳染給猕猴桃，促進猕猴桃變得又軟又甜。
猕猴桃去皮難，簡單的方法教給大家：猕猴頭對切，然後用勺子順着皮挖；先從猕猴桃一頭剝開一口，将勺子貼着猕猴桃的皮插進去,勺子在裡面轉一個圈,就完整地把猕猴桃的皮去掉了。
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