福壽瓜即佛手瓜。福壽瓜也稱為佛手瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、拳頭瓜、洋絲瓜、合手瓜、合掌瓜、豐收瓜、洋瓜、捧瓜。福壽瓜原産于墨西哥、中美洲和西印度群島。
福壽瓜适應性強、清脆多汁、味美可口、營養價值較高,既可做菜,也可以當水果生吃。
福壽瓜于19世紀傳入我國南方,雲南、廣西、廣東等地有栽培或逸為野生,果實作蔬菜食用。
福壽瓜的果實呈淡綠色、倒卵形,有稀疏短硬毛,上部有5條縱溝,具1枚種子。
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