當我們用手指觸碰開口的扇貝的時候,如果扇貝能夠閉合,就說明它是活的,如果不能閉合,就說明它是死的。而死亡的扇貝一般适不适合食用的,這樣的扇貝它的質量不能得到保障,尤其是它的死亡時間不能确定,會滋生大量細菌,影響食用健康。
扇貝開口怎麼回事
如果扇貝它的死亡時間比較短,那麼還是可以使用的,但是建議在短時間内使用,畢竟扇貝是一種高蛋白質的食物,它在很短的時間内就可以滋生大量的細菌,所以最好在購買的時候就要買那種開口能夠閉合的扇貝。
在挑選扇貝時我們也需要一些技巧。一般來說,好的扇貝都是外形完整而且比較幹淨的。新鮮的扇貝,它的外殼是黃褐色的而且有光澤感。另外,扇貝是分公母的,母扇貝要比公扇貝的食用口感更加鮮美,肉質更加富有彈性。新鮮的扇貝中會帶着淡淡的腥味,沒有任何異味。
扇貝的開口要通過觸摸來進行判斷是活的還是死的。可以用手輕輕的按壓扇貝,如果扇貝閉上了貝殼,而且還會打開的,那就是活扇。,反之,如果一直都沒有反應,那就是死扇貝。扇貝是屬于軟體動物,大多數的扇貝都栖息于淺海,是我國重要的貝類養殖品種。
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