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悶魚的簡單做法

知識 更新时间:2024-11-24 20:37:32

  材料:魚頭1個、土豆400克、北豆腐300克、姜片、小蔥段20克、香菜5克、醬油70克、鹽10克、味精10克、紅幹椒、八角3克、豆油100克、清湯1千克。

  做法:

  1、鲢魚頭治淨,一切為二使之相連。

  2、土豆去皮,切成重約20克的塊。

  3、把豆腐切成長8厘米、寬5厘米、厚3厘米的大塊。

  4、大鍋加熱,放入豆油燒至七成熱,入蔥段、姜小火煸炒出香,放入鲢魚頭小火煎3分鐘至一面色澤金黃,将魚頭翻過來。

  5、再用小火煎另一側時間約2分鐘

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