1、對于需要留種的生姜,要以單株産量高且姜塊大、沒有病蟲害的老姜為主。在采收前兩個星期左右的時候,一般在10月下旬時,則要停止澆水工作。然後挖除病姜,在初霜前采收完。同時在保證生姜不受到凍害的前提下,盡量延遲采收時間,一次提高産量。采收時應在晴天且土壤較為平坦的時候進行。
2、将距離姜塊兩厘米左右的地方剪去生姜稭稈。也就是保持與姜稭中心頂芽的上部位置剪平整,避免頂芽受傷,從而影響到第二年種姜的發芽。除此之外,我們還要注意将植株的須根剪除,剝離出母姜。采收後要及時貯藏,如果遇到雨天而無法貯藏的話,那麼應放在室内晾曬。平整的鋪在地面上30cm左右再覆蓋一層濕潤的細沙,以此保溫保濕,等到天氣變晴逐漸溫暖的時候再進行貯藏。
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