排骨線面做法如下:
材料:排骨、雞蛋、生姜、茶樹菇、酒釀、面線、鹽、蔥花。
将排骨洗淨;加幾片生姜;放入煎炒鍋中加少量的水燒開,撈出再次洗淨;茶樹菇提前泡發;雞蛋先用白水煮下剝開;盛适當的酒釀;将焯過的排骨入砂鍋,倒入大量酒釀;加入茶樹菇;雞蛋放入大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋,定時25分鐘;清水燒開放入面線,煮3至5分鐘;撈入大碗, 加入适量的鹽、蔥花等,倒入面碗即可。
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