1、去除蝦須,活蝦買回來後清洗幹淨,将蝦須和小爪子剪掉;2、鹽水清洗,将蝦放到稀釋的鹽水中浸泡,去除體内的細菌以及髒東西;3、清理内髒,蝦頭裡面有蝦的内髒,要去除,最後用牙簽順着蝦的脊背将蝦線剔除出來,這樣蝦就處理好了。
活蝦的處理方法
1、去除蝦須
将活蝦買回來之後,首先要先将它們清洗幹淨,在洗的時候用簡單将蝦須和蝦的爪子全部都剪掉,這些部位是不能吃的,且裡面還有可能攜帶細菌,吃了會對健康不利。
2、鹽水清洗
将蝦清洗一遍之後,準備一個稍大的容器,在裡面倒入溫水,加适量鹽攪拌均勻,接着将蝦放進去,鹽有除菌的功效,浸泡一段時間後會将蝦體内的細菌以及髒東西清理幹淨。
3、清理内髒
蝦頭裡面是蝦的一些内髒,裡面的髒東西很多,甚至還會有寄生蟲,不建議吃,最好去掉,去頭之後,還需要用牙簽順着蝦的脊背部分将蝦線剔除出來,這是蝦的腸胃,容易藏污納垢,清除完之後就可以進行烹饪了。
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