石頭餅是流行于山西,陝西地區的一種傳統名點,中國傳統的烙制食品。石頭餅又稱石子馍,唐朝時稱石鏊餅,明清朝稱天然餅。石頭餅顧名思義是在制作過程中有石頭參與到的,具有明顯的古代石烹遺風。
制作前,先将石子淘洗幹淨,倒入砂鏊,擦點油(以防石子粘在面餅上),然後反複攪拌,吃起來鹹酥成香而深受人們喜愛。後經民間不斷演化,流傳至今。其形玲珑自然,口感清香酥脆,且營養豐富、易于消化、經久耐儲,攜帶方便。
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