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腌制酸豆角不放白酒可以嗎

知識 更新时间:2025-02-01 09:47:15

  腌制酸豆角不放白酒可以的,雖然放一些高度的白酒可以幫助發酵,泡菜菌其實就是從高粱酒麹來的,同時也可以抑制雜菌生長,增加泡菜的香味,高度白酒一般是指50度以上的,不過不放白酒也可以做成酸豆角,隻是需要泡久一點。

  酸豆角是以豆角為主要食材,豬肉餡、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、食用油為輔料制作而成的家常菜,口味微辣。

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