面包刷蛋液隻需要将全蛋液,蛋奶混合液,半蛋液用小刷子均勻的塗抹在面包上即可。表面刷蛋液的面包基本上都是軟包系列品種且多為小型(小體積,80克/個以下),硬包類,半硬包,脆皮類(不是油酥,起酥類)法包類。
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