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出水芙蓉是什麼菜

知識 更新时间:2024-07-21 19:16:40

  蘇菜出水芙蓉的制作食材:草魚茸,鮮百合,蝦茸,雞蛋清,球蔥,蔥姜酒汁,熟精火腿末,胡蘿蔔,精鹽,紹酒,雞清湯,濕澱粉,幹澱粉,番茄醬,色拉油。

  步驟:1、草魚茸與雞蛋清、雞清湯、鹽、蔥姜酒汁攪拌成糊狀。

  2、蝦茸中放鹽,澱粉攪拌上勁。鮮百合,球蔥焯水擺成荷花形于盤中。

  3、炒鍋上火,入油,将魚茸用手勺舀入油中養熟成芙蓉片,瀝油。炒鍋上火,入雞清湯、鹽,入芙蓉片,勾芡,裝盤,撒上火腿末。将蝦茸制成茄汁蝦球,點綴在四周。

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