芥末吃到嘴裡後,閉上嘴巴,用鼻子大力吸入大量空氣,然後把嘴巴張開,使氣體從嘴巴出來,重複此動作即能緩解嗆鼻的感覺。食用時可添加其他調料,如添加醬油、醋、糖、麻醬等,可緩解芥末的辣味。
吃芥末時可在旁邊放一瓶白酒,當吃芥末感到很嗆人的時候,隻需要将白酒打開,然後放在鼻子旁邊聞一下,就能緩解嗆鼻的感覺了。
芥末,又稱芥子末、芥辣粉,一般分綠芥末和黃芥末兩種,黃芥末源于中國,是芥菜的種子研磨而成,綠芥末源于歐洲,用辣根制造。
芥末微苦,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,芥末粉潤濕後有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用。
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